今天你“0元購”了嗎？外賣平臺殺紅眼，背后是員工15小時地獄班

在上一個“瘋狂星期六”過后，這個周六的外賣大戰(zhàn)不僅沒有熄火，反而持續(xù)升級，戰(zhàn)局漸趨白熱化。當大眾對15元左右的大額滿減券已習以為常時，“0元購”不再是偶發(fā)的驚喜，而是平臺刺激用戶下單的常規(guī)操作。

7月12日，多個外賣平臺紛紛升級補貼活動。藍鯨新聞記者發(fā)現(xiàn)，美團APP開屏便彈出“0元外賣已到賬”的醒目圖標，點擊后賬號內(nèi)會自動收到系統(tǒng)發(fā)放的零元外賣兌換券，涵蓋配送和自提兩種方式，其中瑞幸咖啡、蜜雪冰城、古茗等品牌成為“0元購”的高頻出現(xiàn)者。不止奶茶，“0元購”的范圍還在不斷擴大，巴比饅頭、曼玲粥鋪等不少連鎖餐飲品牌也加入了這一行列。

與美團類似，淘寶閃購推出了“18元免單卡”“188元大券包”等大額滿減券，不過“免單卡”需要消費者隨機抽取才能獲得。

大額補貼直接帶動了訂單量的暴漲。社交媒體上，不少網(wǎng)友曬出多家門店的爆單現(xiàn)場：上百杯奶茶堆積待取，門店門口擠滿了等待取餐的騎手和消費者。12日上午10點左右，許多茶飲店的派單號已排至四位數(shù)，此時點單往往需要等待一個多小時。有瑞幸員工表示，由于免單券僅限部分品類，門店提前進行了備料準備，“不像之前接各種訂單，容易出錯，今天基本就那三四種飲品，原料也會提前計算時間解凍”。一位騎手則提到，當天上午不少外賣訂單都有不同程度的延時，“大家都知道今天有0元購，單子多到送不過來，但客人們都比較寬容，幾乎沒人追究送晚的事”。

和上周的措手不及相比，本周很多品牌提前一天發(fā)布了“爆單預警”。多位茶飲店員工透露，本周末門店基本取消了輪班和調(diào)休，全員待崗，“包括店長在內(nèi)所有人都得上，就這樣還不知道能不能應付過來”。經(jīng)歷過上周末的“瘋狂星期六”后，不少員工一聽說有“0元購”活動就開始焦慮。一位剛?cè)肼氁恢艿膯T工坦言：“昨晚都失眠了，本來就是新手，還碰上這種‘死亡開局’，真怕哪個環(huán)節(jié)出錯?！彼诘拈T店要求當天提前一小時到崗準備，還讓大家做好加班準備，據(jù)了解，本周末店內(nèi)工作時間基本都在15小時以上。

盡管工作量和工時翻倍，員工能拿到的補貼卻很有限，單日補貼在40-80元左右，有的門店額外為員工報銷一頓午餐，“讓我們自己點外賣，拍照后報銷”。

與忙碌焦慮的連鎖品牌員工不同，許多非連鎖的獨立小店陷入了“沒單的焦慮”。這場如火如荼的外賣大戰(zhàn)以日單量8000萬甚至破億的成績，完成了新一輪“用戶心智占領”。對大眾來說，通過外賣購買低價奶茶和咖啡成了“最優(yōu)選”，甚至出現(xiàn)不少人站在店門口“點外賣”的情況，這直接影響了到店消費。

一位獨立咖啡店店主說，店內(nèi)人流量斷崖式下降，“很多人習慣外賣平臺的價格后，很難接受獨立咖啡店二三十元一杯的價格，前幾天我們搞活動，15塊一杯都有客人嫌貴”。這種沖擊短期內(nèi)影響著獨立小店，而對于卷入“外賣大戰(zhàn)”的連鎖品牌，也面臨著疑問：價格還能撐多久？“咖啡奶茶的價格錨點應該不再是9.9元了，再低下去頭部品牌真的還有利潤嗎？”這位店主如此感慨。

（來源/藍鯨新聞）