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麗江進(jìn)入“食菌季”，今晚吃什么菌你想好了嗎？

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng)|和永杰 | 發(fā)布時(shí)間: 2025-7-14 16:58| 查看數(shù): 12195| 評(píng)論數(shù): 6|IP：中國(guó)云南麗江

當(dāng)連綿雨絲浸潤(rùn)麗江山林，沉睡在腐殖層下的真菌孢子便被悄然激活。入夏以來(lái)，持續(xù)降水帶來(lái)的濕潤(rùn)氣候，讓一年一度的野生菌生長(zhǎng)旺季正式拉開(kāi)帷幕。在云霧繚繞的山林間，形態(tài)各異的野生菌破土而出，這口來(lái)自山野的時(shí)令鮮味，也成了麗江餐桌上最具辨識(shí)度的味覺(jué)符號(hào)。
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踏入麗江各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，仿若闖入野生菌的繽紛王國(guó)。雞樅菌、牛肝菌、青頭菌、雞油菌、松茸等，形態(tài)各異、色澤絢麗。它們的價(jià)格區(qū)間從每斤幾十元到數(shù)百元不等，卻依然點(diǎn)燃了市民嘗鮮的熱情。市場(chǎng)里熙熙攘攘，每個(gè)攤位前都擠滿(mǎn)了選購(gòu)的人群，大家都想把這份山野饋贈(zèng)的時(shí)令鮮味帶回家中。
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“今年腿腳不便，上不了山，就來(lái)市場(chǎng)過(guò)把‘采菌癮’?！笔忻裢醢⒁炭嬷嘶@，熟練地挑選著中意的菌子，“準(zhǔn)備買(mǎi)點(diǎn)開(kāi)荒菌炒臘肉解饞。”?

在群菌之中，“菌中之王”松茸依然身價(jià)領(lǐng)跑，品相好的每斤價(jià)格可達(dá)數(shù)百元，是嘗鮮與饋贈(zèng)的首選。而牛肝菌憑借厚實(shí)滑嫩的肉感，雞樅憑借無(wú)可替代的鮮甜，也成為市民餐桌的?？?。金甲市場(chǎng)的攤主和女士介紹：“這兩天生意很好，今天賣(mài)得最好的就是 32 元一斤的開(kāi)荒菌?！?她還推薦道：“這兩天的菌子價(jià)格一天一個(gè)樣，主要還是剛上市的原因，大家可以等價(jià)格穩(wěn)定了再買(mǎi)來(lái)品嘗?！?/font>
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同時(shí)，近年來(lái)進(jìn)山采菌成為一種風(fēng)潮，野生菌的魅力不僅體現(xiàn)在味蕾上，更延伸到了山野林間。小紅書(shū)、抖音等社交平臺(tái)上，各類(lèi) “采菌子” 一日游路線(xiàn)火爆出圈，從專(zhuān)業(yè)向?qū)ш?duì)深入原始森林探秘，到親子采摘體驗(yàn)自然樂(lè)趣，吸引了大量游客奔赴麗江。與此同時(shí)，本地人的朋友圈也紛紛被 “上山撿菌子” 的圖文刷屏，一張張菌菇照片，一則則采菌趣事，隔著屏幕都能傳遞出收獲的喜悅與期待。
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隨著食菌高峰的到來(lái)，安全警鐘需要再次敲響。野生菌美味難擋，但它隱藏的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。麗江市政府食安辦呼吁廣大市民和游客：不盲目自信自身經(jīng)驗(yàn)或民間流傳的野生菌辨識(shí)方法和加工方法，不購(gòu)買(mǎi)自己沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生菌；在加工烹調(diào)野生菌時(shí)采用的方法要得當(dāng)；食用野生菌不要多種混雜同食；烹制野生菌要炒熟煮透，吃菌時(shí)不要喝酒；食用野生菌后如出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)等癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院進(jìn)行就診，避免耽誤最佳治療時(shí)間。
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雨季的野生菌，是麗江獨(dú)有的時(shí)令饋贈(zèng)，是舌尖上的狂歡密碼。然而，這份大自然的鮮美背后，潛藏著不容忽視的暗礁。唯有時(shí)刻繃緊安全這根弦，嚴(yán)格遵守“不采不買(mǎi)不識(shí)菌”“只吃認(rèn)識(shí)的！只吃熟透的！”的鐵律，方能在飽覽山野之趣、享受美味珍饈的同時(shí)，不負(fù)這一年一度短暫的云南山珍盛宴。珍愛(ài)生命，安全食菌，方能無(wú)負(fù)此季鮮美。

（采寫(xiě)：和永杰）

最新評(píng)論

點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 麗江同城網(wǎng) 發(fā)表于 2025-7-14 16:58
野生菌雖美味，安全食用更重要。麗江市民和游客在品嘗山珍時(shí)，務(wù)必牢記食品安全，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，確保健康第一。讓我們?cè)谙硎茏匀火佡?zèng)的同時(shí)，守護(hù)生命安全。
點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 情不自禁 發(fā)表于 2025-7-14 16:59
吃菌有風(fēng)險(xiǎn)，嘗鮮需謹(jǐn)慎。麗江菌子雖美味，但別拿生命開(kāi)玩笑。
點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 網(wǎng)監(jiān)巡查 發(fā)表于 2025-7-14 17:03
【安全提示】食用野生菌需謹(jǐn)慎，嚴(yán)禁采食不明菌種。加工不當(dāng)或誤食毒菌可能導(dǎo)致嚴(yán)重中毒甚至死亡。請(qǐng)嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定，確保菌類(lèi)熟透食用。出現(xiàn)不適癥狀立即就醫(yī)。
點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 藍(lán)月谷的水 發(fā)表于 2025-7-14 17:05
吃菌有風(fēng)險(xiǎn)，嘗鮮需謹(jǐn)慎。麗江菌子雖美味，但別拿生命開(kāi)玩笑。記?。翰徽J(rèn)識(shí)的菌子堅(jiān)決不碰，寧可錯(cuò)過(guò)一口鮮，也別冒險(xiǎn)進(jìn)醫(yī)院。
點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 禮尚往來(lái) 發(fā)表于 2025-7-14 17:10
野生菌雖美味，但安全第一。別為嘗鮮拿生命開(kāi)玩笑，不認(rèn)識(shí)的不采不買(mǎi)不吃。麗江菌季雖誘人，但健康更重要。
點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 尚義的狼 發(fā)表于 2025-7-14 17:28
野生菌雖美味，但安全第一。別為嘗鮮拿生命冒險(xiǎn)，不認(rèn)識(shí)的菌子千萬(wàn)別碰。麗江食菌季，理性消費(fèi)才是王道。

6 條評(píng)論

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